日本酒の種類 - 清力酒造

古くより「酒に五味あり」を言われ、甘酸柔辛苦の五味がほどよく調和したものこそ、
良いお酒とされてきました。日本酒には甘辛でけでは表現できない複雑さがあり、そ
れが面白味であり、また、難解な点でもあります。そこで日本酒を選ぶ時のちょっと
したマメ知識をご紹介します。


	純米酒は、米と麹と水だけで造ったお酒で、醸造用アルコールを一切使用してない純粋な清酒。
	純米であり、米の４０％以上を削り（精米歩合６０％以下）、米の旨みとフルーティーな香りが特徴の酒。
	日本酒のなかでは最も手間のかかるもので、米の５０％以上を削り（精米歩合５０％以下）、上質の旨みを持つ酒。
	本醸造酒とは米と麹と水に醸造用アルコールを加えたもので、純米酒にくらべ飲みやすいのが特徴です。
	純米吟醸酒に醸造用アルコールを加えたもので、フルーティーな香りとスッキリとした味わいが特徴。
	純米大吟醸酒に醸造用アルコールを加えたもので、純米大吟醸酒を、さらに飲みやすくした酒。